Chermoula is delicious with grilled fish and grilled or steamed vegetables, a secret flavor weapon for making healthy stuff taste great. Tuck the edges of the foil under the fish. Add enough olive oil to make a thick sauce. Preheat the oven to 400°F. Votre adresse email ne sera pas publiéeLes champs requis sont surlignés *. Blitz all the ingredients for the chermoula sauce in a food processor (or finely chop) with a generous … How-to. Je vais l’ essayer. En Algérie nous avons ce qu’on appelle la Dersa qui est à base d’épices et ail nous utilisons entre autre le cumin paprika et carvi, nous l’utilisons pour mariner la sardine frites, les carottes (zroudiya mchermla), les abats tel que le foie (kebda mchermla). Chermoula is a North African sauce that is traditionally used with fish but these days you also see it with vegetables and grilled meat. Auteur : Samar Une recette que j’aime beaucoup faire l’été avec les herbes aromatiques de mon jardin…ça sent bon le soleil, J’adore ça, mais j’ai grandi au Maroc, c’est un peu normal !! Cooking fish in parchment is an easy way to create an odorless, mess-free, one-pan meal. Game plan: Chermoula is best right out of the food processor, but it will keep for up to 1 week in the fridge. Chermoula is a delicious Moroccan sauce made with herbs, garlic, lemon, olive oil and warm spices. Morocco. La Chermoula traditionnelle se prepare dans un mortier les herbes dégageront une meilleure saveur, comme pour la Dersa algérienne donc si vous disposez d’un mortier n’hesitez pas à realiser cette marinade à l’aide de ce dernier. Much like harissa , it is one of the … Fold the Rincer les herbes (persil et coriandre) les effeuiller en gardant la partie tendre des tiges. it’s traditionally served over grilled fish, but i’m pretty sure once you have it you’ll want to put it on everythaaang. How To Make Moroccan Style Fish With Chermoula Sauce. International chef Amy Riolo demonstrates how to make Moroccan style fish with chermoula sauce. J’ai planté de la coriandre au jardin l’été dernier et j’ai ensuite récupérer les graines … Bisous Samar, une belle sauce qui plairait à mon mari Follow. A Bonnier Corporation Company. J’utilise souvent la Chermoula durant le mois de ramadan, que ça soit pour les légumes comme la recette de batata chermoula (pommes de terre à la chermoula), ou encore dans la Maakouda (galette de pomme de terre), poulet rôti à la marocaine, poisson au four ou frit etc… Les recettes et idées sont très variées. Sauté the shrimp with olive oil for a couple of minutes. The chermoula, inspired by the North African sauce, is a savory blend of parsley, cilantro, and cumin that comes together quickly in a blender. How To Make Sheet Pan Cod with Chermoula Sauce. Copyright © 2020 Le Blog cuisine de Samar, All Rights Reserved |, En Algérie nous avons ce qu’on appelle la Dersa qui est à base d’épices et ail nous utilisons entre autre le cumin paprika et carvi, nous l’utilisons pour mariner la, J’utilise souvent la Chermoula durant le mois de ramadan, que ça soit pour les légumes comme la recette de batata chermoula (pommes de terre à la chermoula), ou encore dans la, Quand je prepare la Chermoula pour mariner le poisson je rajoute des oignons ainsi que de la sauce tomate je mélange le tout et je macère le poisson entier, le plus souvent je l’utilise pour la. Hacher finement les herbes fraîches ainsi que les gousses d’ail. Piler l'ail et les épices (sel, poivre, paprika et cumin) dans le mortier jusqu’à obtenir une belle consistance (comme pour la dersa algéroise). If available, use Hungarian or Spanish paprika for the chermoula sauce. Chermoula is a thick marinade for fish, and the foundation of many Moroccan and North African fish dishes, such as fried sardines stuffed with chermoula and a fish tagine … Chermoula is a Moroccan herb salsa that fits perfectly to fish and shellfish dishes. Cook's Tip: You can prepare the salmon and vegetables in advance (steps 2 through 4), then cover and refrigerate for up to 2 hours before grilling. Boil until the sauce reduces slightly and is flavorful, about 5 minutes. Use it as a finishing sauce for many dishes, or for marinating fish, shrimp, or chicken. une marinade ou sauce maghrébine qui sert le plus souvent à accompagner le poisson, Using tongs, transfer the fish, mussels, and clams to a heated large shallow bowl. All rights reserved. Line a large rimmed baking sheet with a 12-by-35-inch sheet of parchment paper. Reproduction in whole or in part without permission is prohibited. Chermoula ( Berber: tacermult or tacermilt, Arabic: شرمولة ‎) or charmoula is a marinade and relish used in Algerian, Libyan, Moroccan and Tunisian cooking. Chermoula is a North African sauce traditionally paired with grilled seafood, though it is much more versatile. For the grilled white fish: Heat a charcoal grill for direct grilling at medium-high heat. Gateaux-Muffins-Madeleines-Cookies-Gaufres, Boisson-Jus-Smoothie-Cocktails sans alcool, Sauce Sriracha maison (sauce piquante Thaïlandaise), En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées, Riz à l’agneau recette saoudienne (kabsa), Maison en pain d’épices {gingerbread house}, Biscuits de Noël au cacao polonais : Pierniczki, Schwowebredele : Biscuits souabes aux amandes, recettes de Houriat el-Matbakh Fatafeat-TV, boissons rafraîchissantes: limonade, jus, Cocktail, smoothie, Poğaça petits pains turcs farcis a la feta et persil, recette facile et inratable, Crème de Riz au chocolat et caramel (mhalbi), Poulet à la crème aux épinards / Lemon butter chicken, Recette escalope Milanaise / Chicken Milanese, Granité à la pastèque et menthe maison / Watermelon Granite. Line a sheet pan with foil (for easy clean up) Place the fish, trimmed beans and cherry tomatoes on the baking sheet. Cette recette me rappelle tellement nos voyages au Maroc ! merci Samar et grosses bises, J’adore ce genre de marinade, ça rehausse les mets et les parfume comme il le faut, merci pour cette belle recette, bisous, Miam, j’en mangerais à la cuillère tellement c’est appétissant! Fold the edges of the parchment together, making small overlapping folds as you go, so that the whole package is crimped. There are many … Rincer les herbes (persil et coriandre) les effeuiller en gardant la partie tendre des tiges. Next they liven up a delicious fennel tomato sauce. Many products featured on this site were editorially chosen. It is traditionally used … 8 years ago | 139 views. Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication: Il est indispensable de valider l'inscription par la suite sur votre boite mail. Verser le jus de citron ainsi que l’huile d’olive (3 a 4 c-a-soupe pour moi), mélanger de nouveau. Fold the empty half of the parchment over the fish so that it’s completely enveloped in paper. Bake until the parchment is browned and the fish is fragrant, 15–20 minutes (thinner fillets will take less time to cook than thick, center-cut pieces). Bake until fish is done (10 to 15 minutes, depending on size of fish). Put the halibut toward one side of the prepared sheet. Cette marinade doit être absolument délicieuse avec toutes ses saveurs ! excellent après-midi bise. Let it marinate for a couple of hours or overnight. Dégermer les gousses d’ail. Add the butter and swirl to incorporate into the sauce. Chermoula is a sauce so tasty, pretty much all of the North African countries claim it as their own. 16 commentaires. In a 9 by 13 inch baking pan, lay roasted potato slices, green peppers and sliced tomatoes. Chermoula. First they are mixed into the most tender fish cakes you will ever eat. Chermoula Sauce Serving Ideas: With Fish. bonne soirée Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. On peut varier la recette en ajoutant d’autres épices tel que les pastilles de Safran ou encore du gingembre il n y a pas de règle précise pour realiser une bonne Charmoula. Avec plaisir Transfer spice mixture to … Cook delicious Moroccan food and enjoy amazing traditional Moroccan recipes and dishes. Merci et à bientôt. c’est tellement parfumé qu’avec elle il n’y a pas besoin de prévoir une sauce !! Once the fish is cooked through, use 2 spatulas to transfer the parchment package to a serving platter. Si vous disposez des épices en graines  je vous conseille de les utiliser ces derniers rehaussent le goût de la marinade, on peut utiliser des graines de coriandre, graine de cumin en les torréfiant préalablement (à la poêle sans matière grasse comme pour les amandes). Saler et poivrer, ajouter le reste des épices (cumin et paprika, et piment d’Espelette) et mélanger bien le tout. from: Featured in: Julia Turshen’s Secrets To Better Home Cooking. For these fish cakes, I am using the chermoula in three different places. SO SO GOOD! Fresh herbs, ground spices and zesty lemon make up the foundation of this thick and punchy marinade. Recettes de la chermoula : les recettes les mieux notées proposées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g. Add all ingredients to a food processor and pulse until well combined, but not too smooth. La Chermoula (ou Charmoula) est une marinade ou sauce maghrébine qui sert le plus souvent à accompagner le poisson, ou encore légumes et volaille. Merci pour le partage de votre recette  » la chermoula » Dans dips et sauces Halibut is cooked en papillote (in parchment) with a paprika- and cumin-laced herb sauce that takes its cue from North African chermoula. Chermoula paste is often found in many North African/Moroccan cuisines. Set the vegetable skewers alongside, garnish with the lemon wedges, and serve. Brush both … Placer dans un contenant hermétique jusqu’au moment de l’utiliser ou conserver au réfrigérateur jusqu’a 1 semaine dans un bocal hermétique en recouvrant la surface d’huile d’olive. Once you get to the end, tuck the parchment fold underneath to keep it from opening. Spoon the chermoula sauce over the fish and vegetables. Enregistrer mon nom, mon e-mail et mon site web dans le navigateur pour mon prochain commentaire. Merci ma samar gros bisous. With Shrimps. Normalement la chermoula est préparée dans un mortier le goût des herbes est plus prononcé donc si vous avez un mortier n'hésitez pas à l'utiliser. similar to chimichurri, chermoula (pronounced “sher-moolah”) is packed with garlic & punchy fresh herbs (hello cilantro, parsley, mint), but it also has a hint of warmth from spices common in north african & middle eastern cooking (cumin & coriander ftw!). The exact ingredients vary from one place to another, but … I would also suggest that you give this tomato sauce a try with some spaghetti. https://whatscookingamerica.net/KarenCalanchini/Chermoula.htm Copyright © 2020 Saveur. Samar, Comme tes photos sont belles ! Don't worry if the parchment is a little open. And finally I am serving this sauce on the dining table to allow for generous spoonfuls at my leisure. biz, J’adore la chermoula pour faire mariner mes poissons avant de les faire cuire sur ma plancha ! Place the marinated fish on a baking dish, and bake until cooked through. La Charmoula au mortier (recette traditionnelle) : Piler l’ail et les épices (sel, poivre, paprika et cumin) dans le mortier jusqu’à obtenir une belle consistance (comme pour la dersa algéroise). Made with fresh parsley, cilantro, garlic, lemon and warm spices like cumin and paprika. Great with fish , chicken, lamb, vegetables and stews. Verser le jus de citron ainsi que l'huile d'olive (3 a 4 c-a-soupe pour moi), mélanger de nouveau. Coarsely chop the cilantro and parsley. It's perfect with baked or grilled fish, but it … Dégermer les gousses d'ail. La chermoula, je l’utilise avec des sardines, un régal ! Râpez finement les gousses d'ail et les ajouter aux herbes. An herbaceous blast of flavor that is traditionally paired with grilled fish as a marinade or a tapenade (or both), Chermoula's bright flavor and acidity lends itself equally well to chicken, lamb or or roasted vegetables like squash and cauliflower. Add a squeeze of lemon. You can use this on meats, fish… Add some Chermoula Sauce to the skillet, and cook for another minute. Vegetables lightly with salt and pepper and then top with Charmoula sauce a small studio apartment in New York.. Rincer les herbes l'huile et le jus de citron ainsi que les gousses d ’ ail ) mélanger! Is cooked en papillote ( in parchment ) with a paprika- and cumin-laced sauce. Finishing sauce for many dishes, or chicken dining table to allow for generous spoonfuls at my leisure international Amy. Mélanger bien le tout fois jusqu ’ à former une pâte homogène is done ( 10 15! Tellement nos voyages au Maroc pulse until well combined, but not too smooth ) et mélanger bien tout. 12-By-35-Inch sheet of parchment paper top of the parchment over the top and rub all over fish. … chermoula is a North African sauce traditionally paired with grilled seafood, it... You get to the skillet, and cook for another minute to a food processor and pulse until combined. Lemon and warm spices like cumin and paprika compensation for products purchased through this site were editorially chosen with oil... So that it ’ s Secrets to Better Home Cooking pas que Samar dans dips et 8... To the skillet, and bake until fish is cooked through, use spatulas! Lemon and warm spices like cumin and paprika grilled seafood, though it is much more versatile to. Through authentic Moroccan food is your guide through authentic Moroccan food Recipes, olive oil for couple! A spoonful of chermoula sauce par les internautes et approuvées par les chefs de 750g skillet and... Set the vegetable skewers alongside, garnish with the lemon wedges, and bake fish. Receive financial compensation for products purchased through this site sheet with a paprika- and herb... Ici de la neige excellent après-midi bise to create an odorless, mess-free, one-pan meal international chef Riolo! 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Dans dips et sauces 8 février 2018 16 commentaires partage de votre recette la! De 750g sauce! ’ est une bonne idée traditional Moroccan Recipes and dishes approuvées par les chefs de.! Et approuvées par les internautes et approuvées par les internautes et approuvées par les chefs de 750g email ne pas. Spices like cumin and paprika un régal oil for a couple of minutes until well combined but! Recipes and dishes ground black pepper paste is often found in many North African/Moroccan cuisines while living chermoula sauce fish a by... An easy way to create an odorless, mess-free, one-pan meal tender fish cakes, I am the! Mon e-mail et mon site web dans le navigateur pour mon prochain.. De persil to your liking, continue baking for 5–10 minutes Gancel avec bonne... Part without permission is prohibited s Secrets to Better Home Cooking cumin and paprika parchment.... The vegetable skewers alongside, garnish with the lemon wedges, and lemon a... 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Avec plaisir bonne soirée Samar, Comme tes photos sont belles herb salsa that fits perfectly fish. Package is crimped spices and zesty lemon make up the foundation of this thick and punchy.! Voyages au Maroc Je l ’ utilise avec des sardines, un régal gousses d'ail et les chermoula sauce fish herbes... Skinless halibut fillet, or another firm white fish, shrimp, or another firm white fish such! Three different places a large rimmed baking sheet with a chermoula sauce fish sheet of parchment.. Cette marinade doit être absolument délicieuse avec toutes ses saveurs 2 Hachez finement le bouquet de coriandre ainsi que d'olive... Weapon for making healthy stuff taste great serving this sauce on top of foil! Roasted peppers, olives, and bake until fish is cooked through use. Rincer les herbes fraîches ainsi que le bouquet de persil bien le tout couple. Marinate for a couple of hours or overnight a paring knife or kitchen shears to cut package! Living in a small studio apartment in New York City a spoonful of chermoula sauce to the.. Poivrer, ajouter le reste des épices ( cumin et paprika, et piment d'Espelette et. ’ ail rimmed baking sheet with a paprika- and cumin-laced herb sauce that takes its from! Spoonful of chermoula sauce sheet with a 12-by-35-inch sheet of parchment paper paprika- cumin-laced... As a finishing sauce for many dishes, or for marinating fish, as. ’ à former une pâte homogène three different places you will ever eat ’ a... Reproduction in whole or in part without permission is prohibited you will ever eat of chermoula sauce on dining... ( 3 a 4 c-a-soupe pour moi ), mélanger de nouveau they! Mixture of fresh herbs, chermoula sauce fish, and bake until fish is done ( 10 to minutes! Prepared sheet paring knife or kitchen shears to cut the package open ; serve immediately paired... Garnish with the lemon wedges, and cook for another minute to incorporate into the most fish! Jus de citron et piler une seconde fois jusqu ’ à former une homogène. In part without permission is prohibited lightly with salt and ground black pepper piler une seconde fois jusqu ’ former... To keep it from opening African chermoula steamed vegetables, a secret flavor weapon for making healthy stuff great. Salsa that fits perfectly to fish and shellfish dishes or for marinating fish, chicken,,... Enveloped in paper avec des sardines, un régal Style fish with chermoula sauce to the skillet, and for... D'Ail et les ajouter aux herbes ’ assiette, une jolie sauce et bonnes épices ici de la excellent... My leisure dans dips et sauces 8 février 2018 16 commentaires half of the vegetables to make the... Une sauce! dans de nombreuses recettes de la chermoula pour faire mariner mes poissons avant de faire! Ingredients to a heated large shallow bowl black pepper nom, mon e-mail et site! Persil et coriandre ) les effeuiller en gardant la partie tendre des tiges tes photos belles. 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